毎日暑い日が続きます。
夏の時期は、さっぱりとした酢の物がいいですね(^^)
長芋を使った淡酢ソースを作りました。
長芋を細かく叩いたのち、
濃度を付けた淡酢を混ぜて作ります！！
長芋の歯触りと、
淡酢の柔らかな酢加減が美味しいです(^^)
ちなみに長芋の皮の付近にある
シュウ酸カルシウムとやらの結晶が、
皮膚に刺さるため痒くなるそうです！
痒くなるのが嫌な方は、
皮を厚めに剥くと良いと聞いたことがあります。
私は、麻痺したのか、いつの頃からかへっちゃらになりました(^^)
当館の畑や庭に藪カンゾウが綺麗に咲いています！
一日花なので咲き終わり直ぐ調理し、
色のアクセントに(^^)
金紙巻きを淡酢のソースで召し上がってくださいませ！
涼やかな夏の一品でございます。
丹後旅の宿 万助楼
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