カメラは無事でした！
この言葉を見て頭に「？？？」が出た方は
前回のブログをご覧ください。
昨日のセリで初めて見る変わった魚が水揚げされていたのですが、
名前も解らなければ味も解りません。
気になりつつ漁港を後にしました。
数時間後いつもお世話になっている「魚政」という魚屋さんに
注文の品を取りに行った所、今朝の魚が陳列されておりました！
魚の名前を聞いたところ、「エチオピア！」
何ともヘンテコな名前です。
浅茂川漁港では珍しい変わった魚は「エチオピア」と言う事に
なっているのですが、理由は解りません。
しかし正式な名前も御存じでした！名前は「オキガツオ」と言うそうです！
刺身で食べても特別おいしいわけではない。
と、教えていただいたのですが
勉強のため一匹購入(^.^)
下ろしてみると脂の乗りは最高。
刺身で一切れ食べてみました。
脂はありますが魚政さんが言っていたように、
ボヤッとした味でした。決して美味しくないわけではありませんが、
他の魚の方が美味しいですね！
この魚は脂も豊富にありますし、
味噌漬けにすると味噌の風味でしっかりした味になり
美味しいと思います。
と言う事で早速特製の味噌柚庵に漬け込みました。
後は「おいしくな～れ」＼(゜ロ゜)／
と言う私の念力と共に二日間寝かせれば完成です！
もし、最高に美味しければ、漁獲量も極端に低いので、
私の中で幻の魚になるのかも知れません！
美味しければお出しいたしますので、
御期待下さい。
