今月３０日は「かわっそ祭」です！当館のある網野町最大のお祭りです。
このお祭りは曜日に関係なく７月３０日と決まっております。

万助楼の川、福田川を挟んで斜向かいに日吉神社があり、
そこから男衆１００人ほどで担ぎおろし、街中を歩きその後、
当館前を通り海の中に入ります！！
夜は露店が当館を囲み花火も上がるにぎやかなお祭りです(^^)

その準備も地元の若者衆が着々と進めております。
先日は神輿磨きがあり、私も行ってきました。

この御神輿は１５０年もの歴史があります。
数え年で４２歳の厄年の男たちが、神輿連と言う
御神輿巡行を取り仕切ります。

実は２年後が私の年回りです。
私がお祭りに関わるので、調理場に入れない為、
いつもと食事スタイルを変え、お祭りを
楽しんでいただこうと思います。
詳しくはまた後日！！！！！！！

当館の木々も決まって「かわっそ祭」前に、
剪定していただいております。
昔っからずーっとこのタイミングです(^^)

散髪して男前になってお祭りを迎えたいと思います！！！

話は、まったくもって変わりますが、与謝野町の学校給食を作っておられる
調理師さんと栄誉教諭の方々４０名に和食のお話をしたり、
ダシを引いたりと言う講演と実習を行う依頼を受け行ってまいります！！
スーパー緊張するタイプですので皆様、応援よろしくお願い致します。。。

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今月の４日に京都府木津川市にあるイタリアンレストラン
「リストランテナカモト」さんで、定期的に勉強会が
行われています。お店の営業が終わったPM１１時より
京都市内や奈良、大阪と言った所から
料理人が集まって深夜の勉強会です！！
お肉の勉強会、オリーブオイルの勉強会などなど。
以前はスチームコンベクションを活用した
勉強会に参加させて頂きました(^^)

今回のテーマは「料理写真」です。プロカメラマンにお越しいただき、
色々とカメラの仕組みから教わりました。
なぜ料理人が料理写真？？？と思われるかもしれませんが、
もちろん記録として残す意味もありますが、
従来ホームページに使う料理写真はプロにお願いします。
プロに料理写真を依頼しますとどういう事が起こるかと言いますと、
依頼する→せっかく依頼するので
１０品ほど料理を作る→むりくり材料を揃える。
と、言うっことは普段お出ししているような料理とは若干違ってきます。
その差はお客様には解らないかもしれませんが、
作り手としては違和感があります。。。。。

お料理を作っていると「あ、この料理写真に残したい！」
そう思う物でございます！！ですので、自分でカメラを持ち、
撮影できるのが最高の形でございます。

話が長くなりましたが、そういった諸々の事情があり、
料理写真の勉強会に行ってきました。
今回、私がとっても知りたかった事、それは「湯気」です。
勉強会に集まった方々は、ほとんどがシェフばかりで、
日本料理の人は３人ほどでした。
和食は湯気が上がる温度帯でお料理を提供しますが、
フレンチ、イタリアンはそんなことありません。

ですので、勉強終了間際に満を持しての質問！
「先生！お椀から立ち昇る湯気を写真に残したいのですが、
どう擦れば上手に撮れますか？？？？？？？？」
と、私が質問すると、先生が１秒間をおいて、
「湯気か～～～～～～～～～～～～～～～。。。。。。。。。。」
どうやら湯気は難しいようです。。。

ではリストランテナカモトさんで撮ってきた写真をどうぞ！！！

ちなみに、私は湯気の立ち昇る温度感が伝わる写真、
諦めていませんから～～～～～～～！！！！！！！
勉強します！！

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前回のブログでもお届けしましたが、
今年も当館の竜宮ホールに七夕飾りを致しておりました。
地元やご宿泊の方はもちろん、
インターネットを通じて全国から願い事をお寄せいただき、
字が汚いなりにも、精一杯の気持ちを込めて、

短冊にしたためさせていただきました(^^)

土日を挟みまして、１０日の月曜日にお焚き上げを致しました。
火には十分注意しながら、
バックドラフトの監督も驚きのお焚き上げです！！

とっても暑い日に熱い火の側にいたので、
丸坊主の私が眉間にシワを寄せながら
笹をくべているのでまるで修行僧のようです(笑)

煙も空高く舞い上がり天の神様へ、
皆様の願いを届ける事が出来ました！

続いて灰を海の神様に届けるべく
灰を海へ撒いてきました(^^)

今年も１つでも多くの願いが叶いますように！！
そんな気持ちを込めて！

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７日は七夕様です！
今年も当館の竜宮ホールには笹の葉飾りを致しております。

御宿泊のお客様やお食事にお越しのお客様、
また、当館の設備工事などしてくださった業者の方も
書いて下さっております～～！

毎年恒例のツイッターやフェイスブックなどＳＮＳからも
願い事をお寄せいただいております！！！！！

当館で代筆させて頂いて、来週お焚き上げし、天の神様と海の神様に
皆様の願いを、責任もってお届けいたします～～～！！
どしどしお寄せくださいませ(^O^)

ちなみに、当館の笹の葉飾りにお願いをされた方が、
「願いが叶いました」とお声を数件聞きました！
どうやら叶うようです。。。。。
わたし、、、貪欲になっていいでしょうか？(笑)

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梅雨に入りジメジメ〜っとした気候になってきました。
明日暑かったりと、気持ちの良いものではありませんね。。。。。
包丁なんか、ピッカリ研ぎ上げ翌朝気持ちよく手にすると、、、、、
錆びてます´д` ;しかし、この梅雨も季節の１つですので
楽しんでいかねばなりません！！！
紫陽花はもちろん楽しめますしお料理でも梅雨を
楽しんで頂きたく、サツマイモを蛇の目傘に見立てて作っております。

どうやって作っているかというと、適度な長さに切り、立て半分に切り、
先が細く手元が太いように切り、円錐のように皮を剥きます。
その後、太い方に爪楊枝を刺し、金串をコンロで焼きサツマイモに焼き色を付けます。

水に落としてからクチナシで色をまとわせ、糖蜜で焚きますが、
飯尾蔵酢さんの紅芋酢を隠し味に！と、
文で説明してもわかるようなわからないような、、、、、。
って感じだと思いますので、動画でご紹介しますね！
では、次回のブログは傘芋の剥き方と
焼き目の付け方動画をお届けします(^^)

話は変わりますが、早朝で机の角に足の薬指と小指を猛打し、
２分間弱悶絶してました。。。。

なんの話。。。。。。。。

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今日は、丹後のがお昼がとてつもなく、
正確なのを、ご紹介したいと思います(^^)

日本の真ん中に東経１３５度線が走っています。
「この東経１３５度線の真上に太陽が差しかかった時、
日本の午後１２時にしましょね！」と、なっております！
すなわち！日本の中心なわけなんです！！！！
当館より車で７分の所にある子午線塔です。

その１３５度線の最北端の町が網野町なので、
その昔、冒険家の植村直巳さんと共に、
１３５度線をまっすぐ歩いて南下しよう。と言う
企画があり、植村直巳さんにお願いに行ったところ、
「次の冒険から帰ってきたら行きましょう！」とお約束を頂いたそうです！
しかし、その冒険はあのマッキンリー登頂という冒険だったため、
未だお帰りになられていないと言うことでございます・・・・・・。

以前、セカチューという映画がありましたよね！
「世界の中心で愛を叫ぶ」と言う大ヒット映画です。
世界の中心に行くのはそうたやすくはありません。
日本の中心なら比較的容易でございますよ(笑)
是非、ニホチューを！！！！！！ここで叫んじゃってください(^O^)

あと、ここはとても日没の時の景色が綺麗なんです。
ぐるっと海を見渡せる環境にあるので、
目の前には海と夕日のみです。

日本の標準時の町、網野町！
ま、私の腹時計の方が正確ですが(笑)
オナカガヘリマシタ。。。。。(-_-)/~~~

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皆様！静御前の事は、歴史上の人物で有名なので、
よ～くご存じでしょう！その静御前は、丹後、網野町が
生誕の町だったとご存じでした出でしょうか？？？？

そうなんです！！！あの義経に見初められた静御前は
網野町の方だったのであります！！！

当館から車での所に静御前を祭った静神社があります。

展望台もありとっても見晴らしが良いんです！！
ま、静神社にお参りし、その後、展望台で景色を
眺めると言う時点で観光めぐり上級者と思いますが、
ここまで来られたらもう一息！！！！
マニアックな場所が直ぐ近くにあります。
それは静御前生誕の地です(^^)

静神社のすぐ近くなので、「静御前生誕の地」の、
行き方をご説明しましょう(^_^)

当館の方にある浅茂川方面から向かい、「磯」という集落の先に
静神社あるのですが、写真のように磯の集落の出口あたりに、
黄色い矢印の看板があります。そこの付近に車を止めていただき、
キョロキョロ見回すと。。。。。。。

「静御前生誕の地」の看板があります。

「え、、、、。ここ行くの？？」と、言うような超ローカルな場所です。
でも、そこをいって、漁師町の磯の香り、石垣、都会では
考えられないような斜面に家が並んでいるんです！！

その先にまた看板登場！！
その先を左です。

道なりと言うような道は無いので、歩ける方向に、
歩く！と言う感覚です(笑)

歩き出して３分弱ですので、
是非行ってみてください(^O^)
昔、昔から変わらない風景が今でもご覧いただけます！

是非、行ってみてください！
これぞ観光！これぞ旅！そんなスポットです(^^)

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よ
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丹後の海底にお酒が沈めてあるんです！！
今日は浪漫いっぱいのお酒の話です！

日本酒の酒質を低下させる原因は、
紫外線と温度変化、そして高温です。

今度はお酒の美味しくなったお話！
むかしむかし、大阪や灘のお酒が江戸へ船に乗って、
運ばれました。このお酒を下り酒と呼びます。
古い書物には運ばれ揺られている間に「熟成」がすすみ、
美味しくなったと書かれています。
更にその下り酒が江戸から戻ってきた戻り酒はすこぶる美味しい！
と言うのは灘の酒を有名にした一つでもあります。

おいおい、、、、何がいいたいんだ？？？？
と、お思いでしょう！！！！
まとめます！

酒質の劣化を防ぐのに海底３０メートルの所は、
紫外線もほとんど到達ぜず、低温が保たれ、温度変化も
ミラクルに緩やか！そして、日本海の海流により、
お酒はやんわり、ゆる～～り揺られ熟成が進みます。

そんなお酒の第三弾がもうすぐ引き上げられます(^^)
その名は「竜宮浪漫譚（りゅうぐうろまんたん）」

海底に下す様子です。

このお酒をお客様に開栓して頂きたく、通常７２０mlの所を
当館専用に３００mlサイズでお願い致しました。
限定２４本です。竜宮伝説のある丹後の海の底深くで、
ゆっくりゆっくりゆられ、熟成されたお酒は
蔵に置いてあるお酒と飲み比べても差が出ました。
ひとが丁寧に作ったお酒を人が作れない環境で美味しくなるのです。

丹後で作られ、海底で眠り美味しくなったお酒を、
海を眺めながら丹後の食材と共に楽しんでいただけたらと思います。

６月引き上げ予定です。また上がってきたらご報告いたします(^^)

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先日のお休みに丹後から、南下して京都市内へ行ってきました！！
滋賀県、石山寺の横で手打ちの蕎麦屋「すみ蔵」の主人と、
蕎麦とお酒で人気のお店「まつもと」に行き、お昼から日本酒と焼き野菜などのアテで
心地よくスペシャルご機嫌にさせて頂きました！！！

その後は北野天満宮で太刀展をしていたので見に行ってきました！

太刀は刃を下に、刀は刃を上に向け置くようです。
太刀は馬に乗っていながらでも、相手を切りつけやすいように
反りが強くなっているようです。

これは研ぎにくいですね～～。包丁とはわけが違います！！
刃紋がとっても綺麗ですね。

鬼切丸や髭切と名付けられた銘刀もありました。
鬼を切ったのだから、刃も欠けているのだろうと
思いましたが、サヤに収まっており、確認できず。。。。

太刀を見た後は、境内を歩いていると自生の三つ葉を発見！

青紅葉を鑑賞していても足元の草花が気になる私でした(笑)

ゆっくりとした時間を凄し、体も心もリフレッシュ！
また夏に向けて頑張って参ります(^^)

しかし、太刀に似ていると言う所から
太刀魚と名付けられましたが、反りが無いので
刀魚の方が適しているのではないかと、気付きました。
皆様、刀魚を唱えていきましょう(笑)

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４月頃は桜が咲き、６月頃は梅雨があり、
夏の前後は台風が多く、はたまた秋は雲高く
鱗雲が夕焼けを綺麗に見せてくれて、
冬になると、海霧が海を幻想的な表情にしてくれ、
３月になると春霞！！今では黄砂やPM2.5など言われます。
おいおい。。。何が言いたいんだ。。。。
頭がついにおかしくなったか。。。。と、
お思いの方もおられますでしょう(笑)

何が言いたかったかと言うと、
この時期５月に差しかかるくらいは赤潮が発生します。
お昼海を眺めると、海面が真っ赤になった赤潮が波打ち際へと、
流されてきます。ぼんやり言うと良い物ではありません^_^;
はっきり言うと汚いです(T_T)

しかし、お昼の赤潮は汚いですが、
夜になると、とても神秘的な現象を見せてくれます。

お昼に赤潮が流れ付いた入り江をチェックしておき、
夜にそこへ向かって小石を投げ込むと～～～～～！！！

衝撃により青白い光を放ちます。
白波も青白く光ってます！！

夜光虫と言われる１ミリに満たない生物のようです。
こんな幻想的な風景を是非ご覧いただきたく思います。
赤潮！発生しろ！！と４月後半くらいから願ってください！
当館前で発生していればご案内いたします！
海を光らせようじゃありませんか！！！(笑)

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