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-網野ガニ・間人ガニって何?-
京都府の最北端経ケ岬の沖合を漁場として網野港に水揚げされる。
網野の港は小さく、またカニ漁の底引漁船も小型のため夜明け前に
出港し、その日の夕方に帰港。
経ケ岬沖合という絶好の漁場から、肉質を落とさず生きたカニがそのまま
水揚げされたものなのです。京阪神の料亭にも出荷されています

-かに料理と松葉がに料理のお値段が違うのはなぜ?-
かに料理と松葉がに料理のお値段が異なるのは、お料理に使用する
かにが異なる為です。松葉がに料理は、幻のかにと呼ばれる
「地物の網野がに・間人がにのみ」を使用してお出ししております。