若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

ケーキバイキングの裏側!

2017年10月18日  丹後旅の宿 万助楼  日記 

先日15日に第三回目となる「お宿でケーキバイキング」が、
無事に開催できましたので、今日はそのご報告でございます!!!

私の妹がお菓子の道へ進んでおりましたので、
お菓子作りが得意でございます!!
そこで、時折思い出したように、と言いますか、
皆様が忘れたころにと言いますかケーキバイキングを
行っております(^O^)

全て手作りのスイーツでございますので、
頻繁に行う事が出来ません。どれを食べても
美味しい!!!!!!と言うお声がいただけるよう、
一つ一つ完成度の高い物をお出しするのは、絶対でございます。
その結果、三回目となる今回もお申込みが殺到し、
あっという間に満席を頂戴し、キャンセル待ちを頂いておりました。
お越しいただいたお客様はもちろんの事、お越しいただけなかった
お客様も感謝の気持ちでいっぱいでございます。

では、今回お出ししたケーキをご紹介いたします。

・さつま芋のタルト
・ラズベリーショコラ
・キャラメルリンゴの紅茶ロール
・イチヂクのジュレ
・生チョコ
・さつま芋とリンゴのケーキ
・チーズムース
・モンブラン

モンブランに使用した栗は、丹後の栗を沢山使いました。

上に乗せる胡桃のキャラメリゼももちろん手作り!!

今回はお皿に盛り付けると言う手法で(^O^)

キャラメルリンゴの紅茶ロールは、紅茶の生地に
柔らかくシロップで煮たリンゴに、キャラメルクリームで!

さつま芋のタルトに使用するさつま芋は
網野町の砂地で作られる美味しいさつま芋です。

さつま芋を存分に味わっていただけるようたっぷり使いました(^^)

ラズベリーショコラやチーズムースは、酸味をしっかり
持たせ、すっきりっした仕上がりに!!

メニューには記載しませんでしたが、口直しにお配りしたソルベは、
地元の梨にバニラビーンズとレモンでじっくり加熱し、作りました!

他にもご紹介したいのですが、写真を撮り忘れてしまいました!
今回ご紹介の写真は、一部、お客様が撮ってくださり
当館へ送って下さった写真も使わせて頂いております。

もう少し余裕を持って写真を撮ろうと思っておりましたが、
今回のケーキはお出しする前の仕上げが多くあり、
そちらの仕上げでテンヤワンヤしておりました。

お帰りの際もケーキのご注文を頂き、
「第四回も楽しみにしてます!」との最高のお声も
頂戴し、大変うれしく思います。

次回、第4回目のケーキバイキングも行う予定でございます!
皆様が忘れたころに(笑)

丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
http://www.mansukero.com/

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