若大将ブログ!「丹後は魅力の玉手箱」

予習???

2017年8月23日  丹後旅の宿 万助楼  日記 

丹後の料理仲間で「野蒜の会」と言う会を組んでおり、
丹後の食材や気になる食材をテーマに食のジャンルを越えて、
研究し、それぞれの店に持ち帰って落とし込む!そんな仲間です(^O^)

そんな野蒜の会で、来週「スッポン」を題材に勉強することに
なりました。私なりにもスッポンを研究しようと、
予習がてらにスッポンを仕入れました!!!!

よし!と、意気揚々と調理しようと思っておりますが、
目の前が海!と言うロケーションですので、普段お客様には、
スッポンをお出しする事は無かったので、スッポンを触るのは、
修行時代以来という、、、、、実に十数年ぶりと言う、、、、、、、。

先輩に教わった時に書き記した私の閻魔帳を見ましたが、
これまた下手くそに下手くそをふりかけたような絵が描いてありました(笑)
それを見ながら記憶をよみがえらせ、良し!だいたい思い出したくらいの
タイミングでyoutubeという物がある事に気付き、文明の力を借りて
明確に思い出した始末でございます(笑)

料理は思いついた事を数点試し、来週に向けての予習と言うのか
復習と言うのか、私なりにスッポンで遊んでみます!

また、来週の野蒜の会での様子はブログでご報告いたします!!

丹後旅の宿 万助楼
京都の最北端、京丹後市、網野町で
旅館を続けて100余年!
温泉とお料理でゆっくりと。
ホームページ
http://www.mansukero.com/

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